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Por Kris Ringwall, Especialista de ganado Servicio de Extensión de NDSU
Traducción por Dr. John S. Ballard, Dickinson State University
En la producción de los comestibles, las cosas siempre son diferentes porque muchos variables entran en juego cotidianamente.
El otro día vi que las matas de frambuesa estaban cargadas de fruta. Muchos dirían que esto no debe ser. Sin embargo, la respuesta verdadera es que las frambuesas no deben estar porque los pájaros siempre las comen.
Se podría poner redes para los pájaros encima de las matas para protegerlas y entonces hacer un intento modesto de cosechar la fruta para comerla. Al final, el viento parece tener otra idea, así que la Madre Naturaleza gana y los pájaros comen las frambuesas.
Lo único que se gana con colocar las redes es un poco de frustración que no existía antes de tratar de salvar las frambuesas. Mientras me paraba comiendo las frambuesas, no pude dejar de preguntarme dónde estaban los pájaros.
Hay unos pocos más gatos por acá. El invierno del año pasado parecía haber matado todos los gatos machos territoriales. No obstante, la Madre Naturaleza proveyó una nueva clase de gatos que son acicalados y listos para la caza. De hecho, uno corrió por el taller el otro día llevando una tuza. Lo único malo fue que no era un topo. Por otra parte, los pájaros siempre parecen evitar los gatos.
La temperatura baja la otra noche era de 39 grados, así que tuve que mirar el calendario para asegurarme que todavía es agosto.
El año pasado en esta fecha las vacas tenían hambre y los puntos principales de nuestra discusión eran cómo íbamos a deshacernos de las vacas no deseables antes de que se desapareciera todo el pasto. Al llegar el fin del año, el pasto y muchas de las vacas ya se habían desparecido. Mi pesar más grande es que no vendimos más vacas.
Este año las lluvias están cayendo todavía, el pasto es abundante y el heno está mojado. Un día sin lluvia de vez en cuando permite la cosecha del heno.
La próxima pregunta va a ser, ¿Cómo voy a dar de comer el heno mohoso? La respuesta: No se puede, por lo menos no sin una prueba de laboratorio apropiada para entender cuáles organismos vivos están en su montón de heno.
El agua hace algunas cosas interesantes. La más grande es la diversidad mejorada de todas las cosas vivas. La vida parece desvanecer en los años secos y increíblemente reaparecer con la lluvia.
De todos modos, no sé dónde están los pájaros todavía, pero los que saben cosechar el heno van a tener un buen año. A fin de cuentas, la producción de comida requiere mucha experiencia.
Esos paquetes cuidadosamente envueltos en el supermercado no aparecen de la nada. La producción de comida requiere mucha experiencia.
Es la experiencia que apreciamos y buscamos, pero desafortunadamente a menudo es difícil encontrarla. ¿Cuántas veces puede un verano ser diferente?
Muy pocos veranos son iguales a otros. El proceso de ganar la vida cada verano es complicado.
Para el productor de la carne de vaca, el desafío incrementando es encontrar el tiempo para encuadrase todo lo que la Madre Naturaleza nos trae, pero a la vez satisfacer las esperanzas del consumidor quien desea comprar esos paquetes cuidadosamente envueltos en el supermercado.
Las expectativas del consumidor son reales. Sólo trate de trabajar detrás del mostrador en un restaurante de servicio rápido y agote algo del menú. La Madre Naturaleza puede ser frustrante, pero un consumidor irritado puede ser cruelísimo.
Volvamos a los cuatro puntos de los cuales como productores de carne de vaca debemos continuar pensando. Los cuatro son la seguridad de comida, la conectividad regional sin pausa de salud del becerro desde el nacimiento hasta el centro de engorde, la implementación la tecnología mejorada de RFID (identificación por frecuencia de radio) y el valor de captura para el productor.
Si vamos a darle de comer a todo el mundo a todo el mundo, necesitamos por lo menos captar al mundo. Tal vez esto significa dar un poco, lo cual también significa que recibimos un poco.
La producción de la carne de vaca tiene sentido. Comerla tiene sentido.
Sólo necesitamos entender el sentido de un sistema más complicado que todavía no sabe adónde se fueron los pájaros. Lo que sí me preocupa es que demasiados de nosotros ni nos fijamos en que se habían ido y no están ahora.
Qué encuentre usted todas sus caravanas.
Sus comentarios siempre son bienvenidos en www.BeefTalk.com. Para más información, póngase en contacto con el North Dakota Beef Cattle Improvement Association( la Asociación de Mejoramiento de la Carne de Res de North Dakota 1133 State Avenue, Dickinson, ND 58601 o vaya a www.CHAPS2000.com en la Red Internet.
Fuente: Kris Ringwall, (701) 483-2348, ext 103, kringwal@ndsuext.nodak.edu
Redactor: Rich Mattern, (701) 231-6136, richard.mattern@ndsu.edu
